В "Роскачестве" разработали рекомендации по выбору мороженого

icon 10:25
icon 371 просмотр
В "Роскачестве" разработали рекомендации по выбору мороженого

Идеальное мороженое - какое оно? С приятным запахом ванили, сладким вкусом, консистенция – плотная и кремообразная, структура – без комочков.

Жирность мороженого

  • для пломбира от 12 до 20%,
  • для сливочного мороженого — от 8 до 11,5%
  • для молочного мороженого — не более 7,5%.

Как выбрать качественный продукт?

  1. Изучайте упаковку. Смотрите на название продукта и его вес, который должен быть указан только в граммах! Если мороженое содержит  растительный жир, то оно должно иметь специальную маркировку, предупреждающую об этом.
  2. Внешний вид.  Мороженое не должно быть деформировано или покрыто кристалликами льда. Всё это может произойти после нарушений условий хранения или окончании срока годности.
  3. Об использовании растительного жира вывод смогут сделать только в лаборатории. При этом такой продукт дешевле, но особой угрозы для здоровья не несет.

Разрешенными являются многие натуральные стабилизаторы и загустители. В том числе

  • камедь рожкового дерева (Е410), альгинат натрия (Е401)
  • гуаровая камедь (Е412)
  • ксантановая камедь (Е415)
  • камедь тары (Е417)
  • пектин (Е440)
  • желатин и другие.

В готовом продукте их очень мало, но если вы все же опасаетесь, то ищите мороженое с натуральными стабилизаторами, такими как агар-агар и желатин.​

Сколько мороженого можно кушать? Для взросых рекомендуют не чаще 3-4 раз в неделю взрослым и детям - не более 2-3 раз в неделю.